PRESENTACIÓN OFICIAL DEL LIBRO 

"APRENDIENDO A COMER"

LUGAR: Salón del Cine de Bardenas.

DÍA: 2 de marzo.

HORA: 20 horas.

Intervienen:
          Jorge Villanueva, Oficial de la Policía Local de Ejea de los Caballeros.
          Beatriz Gasqued, Concejala de Pueblos del Ayuntamiento de Ejea de los Caballeros.
          José Carlos Azón, autor del libro.


Os esperamos allí.

PD: En breve os avisaremos de las próximas presentaciones.

Recientemente ha aparecido una noticia sobre un estudio de investigación en el que se dice que, al parecer, existe una relación importante entre el consumo de determinadas sustancias químicas y cierta predisposición a padecer obesidad y diabetes. En concreto, la sustancia es bisphenol A (BPA), y está presente en muchos envases de alimentos y en los biberones. El problema no está en utilizarlo de manera normal, sino cuando se calienta. "Es difícil  establecer una relación causal, pero se afirma que se han demostrado los efectos tóxicos del compuesto en ratones." El artículo completo aparece en el siguiente enlace: 

http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0031109

Periódicamente aparecen artículos en los que se relacionan genes, compuestos químicos, y un largo etcétera con el aumento de peso de una sociedad industrializada, la nuestra, cada vez más obesa. Bajo mi punto de vista, excusas para poner la responsabilidad en algo fuera de nosotros y de nuestro consumo excesivo de alimentos hipercalóricos y cada vez menos naturales. Es bueno, es necesario y es muy importante que se hagan estudios para valorar la conveniencia de los envoltorios que protegen los alimentos que consumimos y su idoneidad para el consumo humano. Desde luego, se demuestre o no que hay una relación directa del BPA con la obesidad o la diabetes, se debe eliminar de todo lo que sea susceptible de ser consumido. Y más, sabiendo que hay alternativas.
De todas formas, la primera responsabilidad es nuestra, de cada uno de nosotros, y de lo que vamos a consumir. Elegir el tipo de alimentos que ingerimos y consumir alimentos lo menos industrializados dentro de lo que sea posible es el secreto. Comer bien implica empezar ya en el origen de lo que consumimos. Productos biológicos, ecológicos, "de corral" frente a la granja,... Además, evidentemente, comer de una manera adecuada, equilibrada y variada, es la mejor prevención de la obesidad y de problemas derivados como son la mayoría de casos de diabetes tipo II, algunos casos de hipertensión arterial, muchos casos de hipercolesterolemia,...

Hoy he dado un taller de nutrición. No iba con el tema de hoy, pero una de las preguntas que me han hecho ha sido la siguiente:
"La casquería (término aragonés que se refiere a las vísceras del animal: callos, sesos, etc) es buena, ¿no?" y a continuación otra persona ha afirmado "y el hígado también es bueno".
La respuesta es sencilla: claro que es bueno, y se puede comer de vez en cuando, pero hay que tener en cuenta que son alimentos muy ricos en colesterol y que pueden aumentar los niveles de triglicéridos. Además, son alimentos muy calóricos. ¿Eso quiere decir que están prohibidos? No. Lo que quiere decir es que hay que tener cuidado. Cada uno debe saber dónde está su límite, y cuáles son sus circunstancias personales. Si una persona está a dieta, ese tipo de alimentos no son recomendables, pero dentro de una alimentación equilibrada, son alimentos que se pueden consumir con moderación.
Otro tema es el del hígado y el hierro. Esa ha sido la siguiente pregunta que han hecho en el taller. ¡Que manía tenían nuestras madres con hacernos comer hígado porque era rico en hierro! Que sí, que es rico en hierro, eso es cierto, pero hay alimentos mucho mejores. Todas las carnes rojas son ricas en hierro, algunas más que otras, las legumbres y las verduras de hoja.
Somos animales omnívoros, y necesitamos comer de todo, pero no hace falta tomárselo al pie de la letra. Por suerte hay variedad suficiente para elegir. Y en el caso del hierro, es mejor que el aporte venga de alimentos no tan ricos en colesterol como el hígado.

Quiero aprovechar la segunda entrada del blog para presentar mi primer libro. El título es casi el mismo del blog: "Aprender a comer".

A través de él quiero aportar algunos conocimientos sobre nutrición de manera que cualquiera que se pueda sentir interesado en algún momento por este tema pueda comprender, de una manera sencilla, el por qué de algunos alimentos y no de otros dependiendo del problema o de lo que cada uno quiera conseguir.

El bombardeo de dietas milagro que encontramos en cualquier página de Internet o en cualquier revista de belleza hace que el culto al cuerpo se convierta, ya no en el culto a la salud corporal, sino en el culto a la imagen, pasando por encima del objetivo último que debe ser sentirnos bien con nosotros mismos. En este proceso, o vorágine de dietas, pesos, adelgazar y engordar se ven atrapadas sin darse cuenta muchas personas. Afortunadamente, cada vez son más los que salen de allí y empiezan a cuidarse de otra manera. 

El retorno a una alimentación tradicional, mediterránea, con los ingredientes y la forma de cocinar de nuestras abuelas y madres debe ser el objetivo de nuestra sociedad y es el humilde objetivo de este libro. Esta es la única manera ya no de adelgazar con salud, sino de prevenir la obesidad empezando con los niños.

Portada y contraportada

El precio del libro es 14€ + gastos de envío y lo puedes adquirir en este blog poniéndote en contacto conmigo a través del correo electrónico. Espero que os guste.

Aprender a comer

Hola a todos, esta es la primera entrada en este blog, el estreno. Os agradezco a todos que hayáis tenido la curiosidad suficiente para entrar y leerlo.
Este es un blog sobre nutrición y dietética, y en él, además de comentar publicaciones y artículos que vayan apareciendo en la red, hablaremos de libros publicados relacionados y algunas curiosidades relacionadas con la alimentación.

Me llamo José Carlos Azón Belarre, soy enfermero especialista en Salud Mental, formado en terapia Gestalt, y, además de trabajar en un Centro de Rehabilitación Psicosocial, tengo una consulta de nutrición en Ejea de los Caballeros.

Bienvenidos a todos y hasta la próxima entrada.